Przeciętny obywatel Zachodu zjadł w zeszłym roku około 100 kg mięsa. Prawie na pewno była to najbardziej kosztowna część jego jadłospisu, zwłaszcza jeśli idzie o uszczerbek dla środowiska. Coraz głośniejsze są więc żądania, by ludzie jedli mniej mięsa, jeśli chcą uratować Ziemię. – Mniej mięsa to mniej ciepła – przekonywał Paul McCartney przed kopenhaską konferencją w sprawie globalnego ocieplenia w grudniu ub.r. Także „New Scientist” zalecał niedawno ograniczenie spożycia mięsa jako sposób na zmniejszenie negatywnego wpływu człowieka na środowisko.

Skoro mniej znaczy lepiej, to może najlepszym rozwiązaniem jest „nic”? Można by pomyśleć tak jak Annette Pinner, dyrektor naczelna brytyjskiego Towarzystwa Wegetariańskiego, która przekonuje, że „w świecie rozwiniętym najskuteczniejszym sposobem zmniejszenia oddziaływania naszej diety na środowisko jest przejście na wegetarianizm lub weganizm”. Wydaje się to dziecinnie proste, ale czy tak jest w istocie? Żeby się o tym przekonać, wyobraźmy sobie, co by się stało, gdyby cały świat postanowił wyeliminować ze swojej diety mięso, mleko i jajka. Następnie prześledźmy skutki dla rolnictwa, przyrody i społeczeństwa.

Przeklęte rolnictwo

Według FAO w 2008 roku świat skonsumował około 280 mln ton mięsa, 700 mln ton mleka i 1,2 mld jajek. Z punktu widzenia środowiska naturalnego odbyło się to olbrzymim kosztem. Rolnictwo bowiem szkodzi środowisku – dość pomyśleć o wyrąbanych lasach i rozoranych preriach, całym tym nawadnianiu, paliwie do traktorów, oborniku, pestycydach i nawozach. Rolnictwo wytwarza więcej gazów cieplarnianych niż wszystkie środki transportu razem wzięte i przyczynia się do mnóstwa innych problemów, od zanieczyszczeń azotem po erozję gleby.

na podst. © New Scientist